Thursday, December 20, 2007

Vous en avez assez qu'on modère vos commentaires ? Hébergez-les !

Je souhaite parler ici du concept que les Hôtels & Restaurants du Nord ont été les premiers à mettre en oeuvre comme axe majeur de la stratégie d'un portail, le Tag Provider. Le Tag Provider est un site portail qui lance des tags ou mots-clés dans la blogosphére.

Ces tags correspondent à des lieux (ici, des hôtels et restaurants) et les internautes s'expriment sur ces lieux. C'est un commentaire tout à fait classique comme on peut en trouver sur d'autres portails sauf que ce dernier est fait via un blog.

Mais alors, qu'ont-il de plus, les Tag Providers ?

Que pensez-vous, des sites où les administrateurs modèrent les commentaires à tout va selon que, dans notre cas, les restos aient payé ou non, la corvée ? Les trouvez-vous démocratiques ?

Que pensez-vous, encore, des portails dont le soucis n'est pas de vous livrer une information la plus complète possible puisque pour bien remplir leur fiche resto, les restaurateurs doivent payer... Sont-ils fiables ?

Enfin, quel est l'avantage pour les visiteurs quand les restaurants mis en avant le sont par simple apport monétaire du propriétaire ? Sont-ils bien orientés ?

Peut-être préférez-vous un site sur lequel on propose un espace de discussion non administrable sur lequel chacun peut s'exprimer. Cela est d'autant plus vrai que nous ne maîtrisons pas les moteurs de recherches et encore moins les plateformes de blog.

La réponse à la question, c'est que les Tag Provider ont, en plus, des visiteurs qui savent que l'impartialité y est de mise. Le bouche à oreille n'a plus qu'à faire son effet. Les hôtels et restaurants du Nord, c'est une croissance de 30% par mois du nombre de visiteurs. Et nous ne comptons pas nous limiter à la région du Nord-Pas-de-Calais, ni au secteur de l'hôtellerie-restauration.

Mais ce n'est pas tout, nous avons des moins, mais des moins intéressants. Nous ne passons pas des heures à gérer les commentaires. Nous ne les hébergeons pas, donc, nous ne sommes pas juridiquement responsable de ces derniers (ce sont les plateformes de blog ou le blogger lui-même s'il héberge sont blog qui auront à répondre du contenu de leurs critiques).

Le gros moins, c'est que nous ne pourrons jamais nous faire payer par les restaurateurs pour qu'ils soient présents dans l'annuaire. Car on ne peut pas leur garantir une bonne publicité à cause de notre système qui est démocratique. En revanche, vu que ce moteur sera considéré comme fiable par les internautes, il y aura un intérêt commercial d'y être présent. Notre seul moyen de financer l'annuaire est donc, la publicité (à droite et en haut) en direction des visiteurs, et en direction des restaurateurs.

Et pour les visiteurs ?

Pour les visiteurs ? Plus jamais la frustration de se faire supprimer un commentaire pour lequel on a passé du temps. En effet, vous gardez la main mise sur vos critiques, mais, en plus, vous conservez sa valeur éditoriale et pouvez vous rémunérer en droit d'auteur. Votre blog contient des Adsenses ? Pourquoi offrir à un portail qui ne vous offre rien, même pas l'impartialité, votre capacité rédactionnelle ? Car la vérité est que le contenu que vous produisez a une valeur, dans ces conditions, pourquoi ne pas la garder pour vous, sur votre blog ?

Par contre, il y a des moins. Vous ne pouvez pas dire n'importe quoi. Votre blog n'est pas anonyme et, par conséquent, vous ne pouvez pas blogger sur le blog de votre restaurant, pour pester sur vos concurrents. Ou, si vous le faîtes, il faut que ce soit légitime et justifiable devant un tribunal.

Bref, c'est la vraie vie, comme des potes au bistrot qui discuteraient autour d'une bière des restos du coin. La seule différence, c'est que les potes en question sont tous les internautes et que le bistrot du coin est un portail (ici, les hôtels et restaurants du Nord) !

Monday, December 17, 2007

La fiche Web 2.0 des restos sur votre site ou blog

Une nouvelle fonctionnalité vient de voir le jour sur les sites des hôtels et restos d'Elitwork. Il est désormais possible d'afficher la fiche Web 2.0 d'un établissement sur son site ou blog. Une bonne façon pour les restaurateurs de créer le buzz sur leur établissement ! Un petit exemple avec un resto que j'ai visité tantôt :











Vos photos de ce resto ici ? Uploadez sur FlickR avec le tag damoiselles_resto_nieppe.








Vos vidéos de ce resto ici ? Uploadez sur YouTube avec le tag damoiselles_resto_nieppe.








Votre avis ici ? Bloggez sur ce resto avec le tag damoiselles_resto_nieppe et déclarez votre blog sur Blog Dimension.









Monday, December 10, 2007

Syndication de contenu dans l'annuaire des Hôtels et Restos du Nord

Nouvelle fonctionnalité assez sympa sur les hôtels et restaurants du Nord. Il est possible de récupérer le contenu du site sur son blog ou site. L'annuaire propose un code permettant de récupérer les articles, actus et autres contenus textuels du site.

Pour ma part, en avant première, je vous dévoile une des futures fonctionnalités de syndication de contenu qui vous sera proposée (sitôt que le script sera bien stable et que les ressources utilisées pour son affichage seront corrrectement maîtrisées).

Tous les restaurants de Cambrai




Source : Les Hôtels et Restaurants du Nord


Saturday, December 1, 2007

La Tête de Boeuf m'a rendu vache !

Jeudi 29 novembre, 19h, Lille. Ma dulcinée et moi cherchons un restaurant non-loin d'un Bar Ambiance nommé La Boucherie dans lequel, plus tard, nous devions faire une opération de prévention sécurité routière.

C'est ainsi que nous découvrîmes un petit resto nommé la Tête de Boeuf. Grand amateur de viande, je me laissais tenter, malgré les prix indiqués sur la carte.

L'accueil

On entre, et, malgré un peu de maladresse, nous sommes remarquablement accueillis par un serveur sympa. Placés, on nous présente la carte, qui, sans surprise, propose essentiellement, de bons morceaux de bœuf (végétariens, passez votre chemin...).

La déco est sympathique et on se sent tout de suite bien dans l'ambiance. Les sièges sont confortables et la table est dressée avec goût.

Notre choix

Alors que mon amie choisi un pavé, je m'offre l'entrecôte. Lorsque nous annonçons la cuisson (bleue), on nous félicite en sous-entendant que c'est la meilleure manière d'apprécier la viande.

Le verdict

Excellent ! La viande grillée est tendre et savoureuse. Au goût on devine un temps de maturation respecté à la lettre. Par endroit, la viande est froide, mais la cuisson y est un peu pour quelque chose (même si une viande bleu doit toujours être au moins tiède en son centre).


La douloureuse

Pour un dîner à deux sans entrée, un budget de 49.90 euros dont voici le détail (attention, ça peut changer) :

  • 1 bavik 25cl - 3,20€ (je ne connaissais pas, pas mauvaise)
  • 1 pavé - 16,30€
  • 1 entrecôte - 14,30€
  • 2 sauces - 2,00€ (petit bémol pour la sauce payante...)
  • 1 ananas caramélisé - 4,80€
  • 1 dame blanche - 5,50€
  • 2 cafés - 3,80€

Bref, comme vous pourrez vous en douter, je vous conseille cette adresse, même si ce n'est pas le restaurant le moins cher de Lille.

Petit ajout suite à un oubli :

Qualité du service :

Test de la bière en mangeant : Servie tout de suite...
Test du café avec le dessert : Ok.

Tuesday, November 6, 2007

Nouveau moteur de recherche d'hôtels et restaurants

Un nouveau moteur de recherche vient d'être créé afin de faciliter les recherches d'hôtels et restaurants. Ce dernier contiendra tous les annuaires régionnaux d'Elitwork.com ainsi que les pages de tous les sites inscrits dans ces annuaires. Soit, environ un milliers de sites différents. Ca promet des recherches fructueuses ! Un avant goût ci-dessous :

Thursday, October 18, 2007

Le Petit Quebec à Lille

La Façade du Petit Quebec

Ce soir, je me suis fait un petit resto dans le Vieux Lille avec ma dulcinée. Un restaurant où nous avions déjà mangé il y a au moins un an. Cette fois, c'est un vrai reportage que je vais vous proposer car j'ai pris un bon nombre de photos que j'ai de suite uploadé sur FlickR et que vous pouvez admirer sur la fiche du restaurant Le Petit Quebec.

Je ne sais pas si cela a une importance pour vous, mais comme je suis allé au petit coin, j'ai pris les toilettes en photo. Au début, j'ai eu peur en voyant l'espèce de machin sans lunette que vous pouvez voir en photo, puis, après, je me suis rendu compte qu'un deuxième wc plus "conventionnel" était à disposition.


Nous avons commandé, une crêpe brebis (10€) pour ma copine et un raclette (10€) pour moi. Niveau décor du resto et goût des plats, rien à dire, on en eu pour notre argent. Le service est sympa, mais pas de gants ni charlotte en cuisine, cuisine ouverte d'ailleurs que j'ai pris en photo aussi.

Enfin, nous avons pris une glace, Céramique Nougat Framboise (glace au nougat avec amande et coulis de framboise 6€) et Dame Blanche (5€).

Dans l'ensemble, je suis sorti avec une plutôt bonne impression, un restaurant à essayer, sans doute.

Saturday, October 6, 2007

Trop tard !

Chers lecteurs, j'ai failli vous rédiger une petite critique sur un petit resto à Douai mais malheureusement, il était 14H2O et le service était terminé. On m'en a dit du bien, il me semble même que j'y ai déjà mangé, mais il y a un an au moins...

Tant pis, vous avez quand même le droit à une petite photo de la façade. Ce restaurant, c'est L'Horloge à Douai.

L'Horloge à Douai

J'ai aussi tenté La Tourtière. Drôle d'ambiance (ok, j'y suis entré deux secondes, mais bon), pas de service aussi... J'y mangerai un de ces quatres.

Désolé, donc, pour le bruit... la prochaine fois, c'est une critique que je publie, une vraie !

Monday, October 1, 2007

Tests de qualité du service

Dans mon billet précédent, j'ai mis en place un système de notation de la qualité du service bien particulier.

En effet, votre humble serviteur est aussi un client exigeant et je ne transige jamais sur mes petites habitudes. Voici donc deux test que j'effectuerai à chaque fois pour vous permettre de juger la qualité du service dans les restaurants.

Le coup de la bière en mangeant

Surtout lorsque je me paie un bon steak frite, j'aime bien boire une bière. Mais je ne prends jamais l'apéro. C'est pourquoi, au début de chaque repas, lorsque le serveur prends commande et qu'il me pose la question habituelle : Prendrez-vous un apéritif ?, je réponds toujours, Non merci, mais je boirai une bière en mangeant.

Trois tendances se dégagent en réaction à cette phrase, les voici par ordre de préférence :

Juste à point : le serveur est bien à l'écoute du client et s'exécute en servant la bière en même temps que le repas. Rien à dire, je suis comblé.
Petit oubli : Le serveur a oublié, ce n'est pas bien méchant, je le lui rappelle.
Précipitation : Parfois, l'envie de se décharger d'une tâche au plus vite ou pire, l'espérance que je prenne un second verre ensuite pousse certains serveurs à me la servir tout de suite. Je hais cela pour la simple et bonne raison que si je bois la bière en mangeant, elle n'aura plus de mousse et sera tiède. Pour moi, c'est inacceptable !

Le café au dessert

La plupart du temps, je commande le café en même temps que le dessert et je demande qu'il me soient servis en même temps. Parfois, le serveur oublie, je vous le signifierai si tel est le cas.

La Pataterie à Douai

Peut-être que vous ne connaissez pas encore la Pataterie. C'est un restaurant dont les plats tournent exclusivement autour de la Pomme de Terre.

Bon, je n'ai pas l'habitude de faire l'éloge des chaînes de restaurants car il est vrai que parfois, c'est un peu limite. Mais là, franchement, ça vaut le détour, et ce pour plusieurs raisons :

D'abord, la cuisine est sympa. Je ne sais pas si c'est standardisé ou si cela varie selon les restaurants, mais je peux vous dire qu'à La Pataterie, à Douai, le Fondant du Jura est excellent.

Quand j'y vais, je connais d'avance le menu (le serveur aussi) : fondant du Jura (15.90€), Dame blanche avec le café (5€).

Bon, ok, c'est un peu cher, mais le cadre est sympa et en salle, il règne une bonne ambiance, en grande partie maintenue par une équipe souriante et dévouée.

Si j'avais une critique à émettre, ça serait sur le jambon cru qui est livré avec les plats. Il ressemble à celui qu'on trouve dans les magasin de discount alimentaire (comme du bacon, mais en tranche plutôt qu'en rondelles). Sinon, je vous le recommande à tous.

Qualité du service :

Test de la bière en mangeant : Ok.
Test du café avec le dessert : Ok.

L'Air du Temps à Douai

Pour ma première critique, j'aimerai vous parler d'un petit restaurant, juste à l'entrée de Douai (en venant de Cambrai) qui m'a étonnement surpris, l'Air du Temps. L'endroit ne paie pas de mine, mais vaut le coup d'oeil.

En effet, je ne m'y étais jamais arrêté à cause des fréquentes "réductions" qui étaient proposées, partant du principe que quand on va à la chasse aux clients, c'est souvent parce qu'on en manque. Jusqu'à ce que ma mère m'y convie.

En effet, outre le sourire que nous avons eu en arrivant, c'est avec plaisir que nous avons découvert la carte. En effet, pratiquement tous les plats sont typiquement régionaux.

Après avoir longtemps hésité, je me suis laissé tenter par la carbonnade flamande qui fût copieuse et assez bonne. J'ai failli prendre la planche du boucher, mais j'avais des doutes sur ma capacité à la manger (je ne sais plus exactement, mais c'est environ trois morceaux de viandes qui sont proposés). Les prix quand à eux furent très raisonnables (20€ pour deux personnes sans les boissons).

Je me souviens qu'en sortant, nous nous sommes fait la réflexion que nous venions de sortir d'un établissement comme on aimerai en voir plus souvent. Des tenanciers ayant le goût de l'effort, des plats simples mais copieux, bref, le petit resto idéal pour un repas d'affaire.

Création du Blog

Nous somme le 1er octobre et il est 17:11. Le web voit la naissance d'un nouveau blog.

Ce blog va me permettre de publier mes critiques gastronomiques sur les restaurants de mon choix. Il sert surtout d'illustration pour ceux qui voudraient suivre la même voie que moi en devenant critique gastronomique pour le site des Hôtels et Restaurants du Nord.

Le principe est simple ! Vous publiez vos critiques à l'aide de votre blog en y ajoutant un tag spécifié sur la fiche restaurant de l'annuaire. Une fois rédigé, vos critiques seront publiées sur les fiches des restaurants grâce à l'utilisation des tags. Cela peut prendre un certains temps selon la rapidité d'indexation des robots.


Si vous êtes intéressé, n'hésitez pas à laisser un commentaire afin que je puisse vous aider à démarrer de la meilleure façon qui soit !

Pour ma part, il ne me reste plus qu'à vous dire : Bon Appétit !